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衛教專區 > 吃出健康與活力的飲食
最近氣溫多變，白天黑夜可以溫差十度，很多人都受不了這樣的氣溫變化。所以傷風感冒掛病號特別多。身體中會產生免疫反應為了抵抗、對付這些外界微生物、病毒和異物的侵襲。因為如此免疫力是促進健康與增加活力的關鍵所在。
食物是影響免疫機能最直接的方法，甚麼樣的食物可以提昇免疫機能呢？
1.
蛋白質：構成白血球與抗體的主要成份，如果蛋白質缺乏將導致免疫細胞中的淋巴球數目大量的減少，造成免疫機能下降。食物中的蛋白質則為魚、肉（家禽與家畜）、蛋類、奶類與乳製品、豆類與豆製品。
2.
維他命
C
：能刺激體力製造干擾素，用來破壞病毒以減少白血球與病毒的結合同時可保存白血球的數目以免體力消耗過多。例如感冒時白血球中的維他命
C
，會減少所以必須補充以增強體力與抗體。而橘子、蕃石榴、綠茶、芥菜、苜蓿、辣椒等均含豐富得維他命
C
。
3.
維他命
B6
：缺乏時會引起免疫系統的退化。而維他命
B6
存在於麥胚、牛奶、酵母、莢豆類、肉類
(
特別是肝與腎含量豐富
)
。
4.
β
-
胡蘿蔔素：當缺乏時會減弱身體對抗病菌的抵抗力。同時因為β
-
胡蘿蔔素是由腎臟代謝，較不會引起中毒情況。食物中木瓜、南瓜、柳丁、橘子、蕃薯、菠菜等。
5.
維他命
E
：能增加抗體，維持白血球的恆定，清除濾過性病毒、細菌和癌細胞，同時也可預防老人斑的發生。維他命
E
存於小麥胚芽、胚芽油、肝、肉、豆類。
除了均衡飲食之外，適度的運動以及心情保持輕鬆都是增加長生不老的機會！
(
文
/
蕭勺茵營養師
)
最後更新日期：107.05.23
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吃出健康與活力的飲食