• 專注力失調過度活躍症ADHD（Attention Deficit and / Hyperactivity Disorder）是一種常見於兒童和青少年的精神疾病，特徵是注意力不足，活動過度和衝動。這種疾病在全世界有3％至10％的學齡兒童受影響，台灣的研究中患病率為7.5％。雖然ADHD通常被認為是一個高度遺傳障礙，但目前被留意在不健康的飲食有關以及可能與營養缺失有相關性。2001-2002年台灣營養與健康調查的數據顯示，兒童的飲食習慣是喜歡高糖與高油類的食物，而營養高熱量密度低的食物例如蔬菜、水果、魚、蛋、肉和奶製品等則攝取較少。所以研究指出過動兒與非過動兒的飲食型態發現，ADHD學童的攝取較不營養食物的頻率較高，尤其是高糖及高油類食物；而攝取蔬菜、水果、牛奶、肉類、家禽類、魚類、豆漿、蛋類等營養性食物的頻率較低。而且過動症兒童的飲食習慣與食物偏愛是相符。若能建立良好的飲食習慣，就能修復營養生化狀態，有助於過動症病況改善。建議多吃抗發炎且營養素豐富的食物，例如：蔬菜、水果、全榖類、核果、優質蛋白質食物，並避免燒烤、油炸食物、甜食等。中研院生物醫學科學研究所特聘研究員潘文涵，收集台灣31所小學的216名過動症兒童和216名同年齡，身高和性別做為對照組。這項研究的結果發現，營養食物偏低、低營養密度食物偏高的飲食型態，與罹患ADHD有密切關聯，若能建立良好的飲食習慣，就能修復營養生化狀態，有助於過動症病況改善。她建議，多吃抗發炎且營養素豐富的食物，例如：蔬菜、水果、全榖類、核果、優質蛋白質食物，並避免燒烤、油炸食物、甜食等。可以嘗試管理飲食和營養狀況，並將其視為改善兒童過動的症狀輔助療法。所以五大飲食原則改善過動行為：面對過動症的孩子，除了接受醫療治療外，在飲食的營養上，也應給予「自然全食物飲食」。1.減少油炸食物：過動症兒童必須脂肪酸與亞麻油酸顯不足[9]，因多元不飽和脂肪酸對熱不穩定，減少油炸食物改以中低溫烹調食物為主。2.少精緻糖類攝取：研究中對於糖是否會造成過動，雖未有一致的結論，但控制精製糖，以減少血糖波動避免造成亢奮或昏沉。在成長中的孩童很難避免對糖有所節制，通常可以建議家長改少量的天然糖，例如：麥芽糖等取代一般的糖果，讓孩子適度滿足一下[10]。3.不吃食品添加物、防腐劑與色素。4.咖啡因成分的甜點食物應避免：巧克力裡含的可可鹼、紅茶、綠茶、奶茶中的茶鹼均屬於甲基黃嘌呤類，會讓中樞神經系統興奮，孩子難以安靜，家長應小心給予。5.每天吃早餐：營養早餐可以讓孩子的集中力增加，減少脾氣暴躁。(文/蕭勺茵營養督導)
• 最後更新日期：109.12.01